Dom Perignon Vintage 2012

A.C. Champagne

Blanc

Blend van ca 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir.
De druiven zijn geselecteerd van uit 17 Grand Cru's gemeenten en de Premier cru Hautvillers.

Dom Pierre Pérignon werd in 1668 keldermeester in de abdij van Hautvillers. 47 jaar lang bleef hij nieuwe dingen bedenken: hij verbeterde de kwaliteit van de druiven met nieuwe wijnbouwtechnieken, vermengde verschillende cru's en druivenrassen om de beste wijnen te maken en perste voorzichtig en gedeeltelijk om witte wijn te verkrijgen uit blauwe druiven. Al deze innovaties werden de basisbeginselen van de “méthode champenoise”. Een ideaal geschenk. Maakt feesten en bijzondere gelegenheden nog specialer.

Champagne Dom Pérignon is uitsluitend verkrijgbaar als Vintage. Iedere Vintage champagne wordt gemaakt van de beste druiven uit één jaar. De Vintage wordt alleen gemaakt als de oogst aan het ideaal voldoet wat inhoud dat niet van iedere jaargang een Dom Pérignon wordt gemaakt.

De jaargang 2012 zat vol tegenstellingen waarin meerdere uitdagingen werden overwonnen: Vorst in de winter en lente, stortregens, hagelbuien en koude periodes tijdens de bloei en intense hittegolven in de zomer. Een warm en droge nazomer zorgde uiteindelijk voor gezonde en rijpe druiven. Oogst vond plaats tussen 10 en 26 september.

De wijn kreeg een rijpingstijd van maar liefst 8 jaar, en een dosage van 5g/l (Extra Brut).

Kleur: Licht goud met een licht groene zweem. In de fruitig en floraal met een minerale toets: nectar-achtige abrikoos en witte bloemen, met accenten van rinse rabarber frisse munt, as en witte peper. In de mond geeft een levendige mousse de aanzet voor een levendig spektakel. Mooie frisse tonen en een licht bittertje geven een strakke sensatie waarin de aroma's uit de geur worden bevestigd. In de afdronk impressies van gember, tabak en getoast brood.

Deze Dom Pérignon wordt geleverd in een fraaie giftbox maar is ook leverbaar zonder giftbox.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 12,5%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review