Vaiven Tempranillo Blanc de Noir 2017

Vino de Tiera de Castilla
. Biodynamisch (Demeter)

100% Tempranillo, ’s-nachts geoogst. Na het persen worden schillen direct verwijderd van de jus, zodat blauwe kleur van de schillen niet wordt afgegeven aan de blanke jus.

In de kleur zilverachtig bleek geel met een hoge viscositeit. In de neus een floraal bouquet vermengt met wit fruit. De wijn heeft een zacht mondcontact, is vullend en filmend met een niet te hoog zuur.

Het wijnhuis Dominio de Punctum:

Na acht generaties wijn maken is er in 2005 besloten te beginnen met Dominio de Punctum zoals we het vandaag de dag kennen: een organische en biodynamische estate en wijngaard. In de oude familie wijngaard werd de droom verwezenlijkt om kwalitatieve organische en biodynamische wijnen te gaan produceren. Vandaag de dag hebben ze 200 hectare aan wijngaard in Las Pedroñeras, Cuenca, in het noord-oosten van de Castilla La Mancha. Gelegen op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau met een continentaal klimaat en een zand en leem bodem die rijk is aan kalksteen is het een ideale plek om druiven te laten groeien.

Het proces van wijn maken is geheel dier vriendelijk: er worden geen dierlijke bijproduct gebruikt in welk proces dan ook ( filteren/verfijnen). Daarnaast maken ze ook biodynamische wijnen. Een gecertificeerde biodynamische wijngaard voldoet aan of overschrijdt de normen voor biologisch gecertificeerde landbouw. Het doel van het bedrijf is dan ook om een langdurig bloeiend ecosysteem te creëren.
Bij Dominio de Punctum gelooft men dat het mogelijk is grootse en elegante wijnen te maken zonder daarbij de omgeving en het milieu aan te tasten. De wijnen zijn chemicaliën vrij en het bedrijf is gecertificeerd organisch. Dit houdt in dat ze zorg dragen voor zowel hun druivenstokken als tegelijkertijd voor het milieu.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 13,5%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review