Le Cabanon

Le Cabanon

Le Cabanon is letterlijk vertaald een “tuinschuur” zoals je er in de Franse wijngaarden veelal tegenkomt. De kleine huisjes zijn vaak meer dan een schuur voor het opbergen van gereedschappen en werktuigen. Het is soms een een Pied-a-terre voor de wijngaardeniers op momenten dat er veel werk is in de wijngaard.
De wijngaarden van le Cabanon vind u tussen Narbonne en Limoux richting Pyreneeën. Op de wat hogere percelen is eigenlijk altijd wind, die dan wel vanuit de Middellandse Zee dan wel vanuit de Atlantische kust waait en zorgt voor verkoeling in de wijngaarden, maar die tevens zorgt dat er minder schadelijke insecten in de wijngaarden vertoeven.
Wijnen ondergaan een moderne temperatuur gecontroleerde gisting. Gestreefd wordt naar een stijl van moderne “schone wijnen” die de karakteristieken van de druif behouden.