Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes 2021

Domaine Jean Chauvenet is een familiebedrijf opgericht in 1964, met 9 hectare wijngaard die uitsluitend beplant zijn met Pinot Noir druiven. In de wijngaarden heeft het domein geëxperimenteerd met 'intercropping', waarbij andere gewassen of grassen tussen de wijnstokken worden geplant om de biodiversiteit te optimaliseren. Bij Domaine Jean Chauvenet heeft dit geleid tot lagere opbrengsten door concurrentie tussen wijnstokken en grassen, maar de resulterende druiven zijn geconcentreerder dan normaal.

De Nuits-Saint-Georges Vielles Vignes is een assemblage van vier verschillende percelen: Aux Allots, Aux Saints-Jacques, La Petite Charmotte en Aux Saints-Juliens, allen gelegen ten noorden van Nuits-Saint-Georges. De wijnstokken zijn gemiddeld 55 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Een deel van de wijn rijpt vervolgens verder op Frans eiken vaten.

Domaine Jean Chauvenet belichaamt het traditionele Bourgondische familiebedrijf: een klein domein in gerenommeerde gebieden, uitsluitend gewijd aan één druivensoort. Dit resulteert in kenmerkende Bourgognewijnen met een delicaat en zijdezacht mondgevoel, waarbij de frisheid en intensiteit direct opvallen. Het is een complexe maar elegante wijn die de ware essentie van Bourgogne weerspiegelt.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 13,5%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review