Chateau Cheval Blanc 2019

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé "A"

Het oogstjaar 2019 behoort tot een van de beste jaargangen van Chateau Cheval Blanc. Het jaar werd gekenmerkt door extreem klimatologische omstandigheden. De eerste drie maanden van het jaar waren droger dan normaal waardoor ook het uitlopen van de knopen vroeg was tussen 27 en 30 maart. De maand april was een ronduit natte maand gevolgd door mei die droog en mild was. De bloei vond plaats rond eind mei en de eerste 2 dagen van juni. De hevige regenval in de eerste 10 dagen van juni hadden verrassend genoeg geen negatief effect op de bloei.De maanden juli augustus en september waren droog en warm met temperatuur records in juli die verzengend waren. Al met al zorgde de warme zomer voor een snelle en vroege rijping waardoor de rode druiven, te beginnen met de Merlot, vanaf 10 september in optimale condities geoogst konden worden. Ook de Cabernet-Franc werd vroeg geoogst.

De druiven worden koel vergist, elk perceel in een eigen betonnen vergistingskuip, met inheemse gisten. De druiven worden gedurende een periode van 4 weken ingeweekt met waarbij de jonge wijn regelmatig over de "hoed" van schillen wordt rondgepompt. De malolactische omzetting vind plaats vaten waarna de wijn 16 maanden rijpt op 100% nieuw eiken barriques.

De assemblage van de jaargang 2019 is bij Cheval Blanc als volgt:

58% Merlot
34% Cabernet Franc
8% Cabernet Sauvigon

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review