Domaine de la Choupette Choupette, Puligny Montrachet Vieilles Vignes 2024

Domaine de la Choupette Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2024

Domaine de la Choupette is, zoals veel wijnhuizen in de Bourgogne, een kleinschalig familiebedrijf met diepe wortels in de regio. De wijngaarden zijn al 3 generaties lang in familiebezit en worden sinds 1992 geleid door de broers Jean-Christophe en Philippe Gutrin. Jean-Christophe richt zicht op het beheer van de wijngaarden, terwijl Philippe verantwoordelijk is voor de vinificatie en het werk in de kelder. Het Domein beschikt over circa 12 hectare wijngaarden, verdeeld over de appellaties Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Maragnes. In totaal gebruikt de familie de 8 beste hectare voor de productie van de eigen wijnen, de overige 4 hectare worden verkocht aan andere producenten.

Wat Domaine de la Choupette bijzonder maakt, is de traditionele werkwijze die zowel in de wijngaard als in de kelder wordt gehanteerd. In de wijngaard wordt geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. In plaats daarvan wordt de bodem bewerkt met ploegen, wat niet alleen onkruid onder controle houdt, maar ook de wijnstokken stimuleert om diep te wortelen. Dit draagt bij aan de expressie van het terroir en de kwaliteit van de druiven. Sinds de oogst van 2022 is het domein gecertificeerd volgens de HVE3-norm (Haute Valeur Environnementale), een erkenning voor duurzame en milieubewuste wijnbouw.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de appellatie Puligny-Montrachet en worden geoogst van oude wijnstokken. De wijngaarden zijn aangeplant op de kenmerkende bodems van de streek, bestaande uit kalksteen uit het Jura-tijdperk, mergel en kalkrijke klei. Deze bodemstructuur vormt de basis voor de verfijning, mineraliteit en complexiteit waar Puligny-Montrachet wereldwijd om bekendstaat.
De percelen liggen op hoogtes tussen de 230 en 320 meter en hebben een gunstige oost- tot zuidoostelijke expositie. Hierdoor profiteren de wijnstokken optimaal van de ochtend- en middagzon, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven en een perfecte balans tussen rijp fruit, fraîcheur en elegantie.

Noemenswaardig is de uiterst strenge druivenselectie. Domaine de la Choupette hanteert een dubbele selectieprocedure. Eerst worden de druiventrossen zorgvuldig geselecteerd, waarna de druiven na het ontstelen individueel worden gecontroleerd met de Pellenc Integral Vision. Dit geavanceerde optische sorteersysteem inspecteert elke druif afzonderlijk en selecteert uitsluitend het beste fruit op basis van kwaliteit. Deze kostbare, maar zeer nauwkeurige techniek draagt bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen.

Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 10 maanden op de fijne lie in de traditionele Bourgondische pièces van 228 liter, waarvan 50% nieuw eikenhout en 50% maximaal 3 jaar oude vaten. Deze hoogwaardige rijping draagt bij aan de diepgang, balans en verfijning die kenmerkend zijn voor de stijl van Domaine de la Choupette.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review