Ecce Vinum Tempranillo 2021

IGP Vino de Tierra de Castilla

100% Tempranillo

Ecce Vinum is de merknaam van de wijnen van bodejas Moisés Cases van de gelijknamige eigenaar.

Moisés Casés is een jonge gedreven wijnmaker in plaatsje Miguel Esteban vlakbij Toledo in Spanje. Hij is voorvechter van een biologsche landbouw waarbij de wijngaard met respect dient te worden behandeld en menselijke interventies de biologische balans niet hoort te verstoren. Hij werkt uitsluitend met organische producten en native druivenrassen die zich door de eeuwen het best hebben aangepast aan de natuurlijke omgeving. Ook vanuit respect voor de natuur werkt hij bij de verwerking van zijn wijnen niet met dierlijke producten, zijn wijnen zijn gecertificeerd vegetarisch.

Hierdoor en mede ook door de lage opbrengsten per hectare worden excellente druiven geoogst, waarmee hij deze 100% Tempranillo heeft gemaakt.

Zeer lage productie van slechts 15.000 flessen op jaarbasis.

De wijnen worden 's-nachts geplukt om oxidatie van het fruit tot een maximum te beperken. Aangekomen in het wijnhuis worden de druiven nogmaals op kwaliteit geselecteerd en terug gekoeld waarna zij op lage temperatuur worden voorgeweekt. Vervolgens geschied de alcoholische vergisting op RVS op 22 graden C. De jonge wijn wordt kort afgerijpt op Frans eiken barriques gedurende 3 maanden.

Ecce Vinum Tempranillo 2021 is diep robijn rood van kleur met paarse reflecties. In de neus zeer expressief, fruitig, met aroma's van framboos, braam en kers en een florale toon van viool. In de smaak een volle fruitige aanzet vlezig met een niet te hoge tannine structuur. Lange en elegante finish.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 14%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review

• Spaanse rode wijn (8)