Dom Perignon Vintage 2013

A.C. Champagne

Blanc

Blend van ca 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir.
De druiven zijn geselecteerd van uit 17 Grand Cru's gemeenten en de Premier cru Hautvillers.

Dom Pierre Pérignon werd in 1668 keldermeester in de abdij van Hautvillers. 47 jaar lang bleef hij nieuwe dingen bedenken: hij verbeterde de kwaliteit van de druiven met nieuwe wijnbouwtechnieken, vermengde verschillende cru's en druivenrassen om de beste wijnen te maken en perste voorzichtig en gedeeltelijk om witte wijn te verkrijgen uit blauwe druiven. Al deze innovaties werden de basisbeginselen van de “méthode champenoise”. Een ideaal geschenk. Maakt feesten en bijzondere gelegenheden nog specialer.

Champagne Dom Pérignon is uitsluitend verkrijgbaar als Vintage. Iedere Vintage champagne wordt gemaakt van de beste druiven uit één jaar. De Vintage wordt alleen gemaakt als de oogst aan het ideaal voldoet wat inhoud dat niet van iedere jaargang een Dom Pérignon wordt gemaakt.

De jaargang 2013 was een late harvest vintage. Na een koude en natte winter was de lente behoorlijk kole en regenachtig. Het ontluiken van de wijnstokken begon ca 2 weken later dan het gemiddelde van het voorgaande decenium, een vertraging die tot aan de oogst duurde. De zomer was heet en droog en een van de zonnigste tot dusver in de Champagne streek, wat bijzonder gunstig was voor de ontwikkeling van de druiven. September regens in het begin van de maand, werdern snel verdreven door oostenwinden die de druiven gezond hielden tot het moment van de pluk. Bij Dom Perignon wedr geoogst van 28 september tot 15 oktober.

Proefnotities van Vincent Chaperon, Chef de Cave van Dom Perignon:

"The delicate nose unfolds in swaths of color. The green of eucalyptus, mint and vetiver, the yellow-orange of mirabelle plums, apricot and orange blossom, the brown of pepper, cardamom and licorice sticks, and finally silvery saline and toasty hues.
Palate
The mouthfeel is elegant, expressing luxuriant simplicity and precision. The attack is enveloping and ethereal. The refined and silky foundation becomes more pronounced at the heart. The finish is dominated by a salinity that leaves a deep sensation of consistency."

Deze Dom Pérignon wordt geleverd in een fraaie giftbox maar is ook leverbaar zonder giftbox.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review