Roland Lavantureux, Chablis 2022

Domaine Roland Lavantureux wordt nu geleid door de derde generatie van de Lavantureux familie. Het wijnhuis werd oorspronkelijk opgericht door Marine en Gervais, die hun wijnen verkochten in 'feuillettes' (132 liter vaten typisch voor Chablis) in Auxerre en Parijs. In 1979 begon Roland Lavantureux met het bottelen van wijn onder zijn eigen naam en heeft samen met zijn vrouw Brigitte het domein uitgebreid van 5 hectare naar 20 hectare. Sinds 2010 zijn de zonen Arnaud en David, de derde generatie, actief in het bedrijf. In 2012 hebben zij de kelders vergroot in afwachting van toekomstige projecten.

De filosofie van Domaine Roland Lavantureux is om vintage na vintage intense en levendige Chablis wijnen te produceren. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel, met een sterke nadruk op het behouden van biodiversiteit in de wijngaarden.

Chablis 2022

De Roland Lavantureux Chablis is afkomstig uit verschillende dorpen, waaronder Lignorelles, Beine, Villy et Ligny le Châtel. De bodems in deze gebieden zijn armer en hebben een betere drainage dan Petit Chablis vanwege de hogere kwaliteit en diepere kalksteen. Een minder vruchtbare bodem dwingt de druiven harder te werken voor voedingsstoffen, wat resulteert in betere druiven. Het contact tussen de wortels van de wijnstokken en de kalksteen is cruciaal voor de kenmerkende mineraliteit en lichte ziltigheid waar Chablis bekend om staat. Lavantureux bezit ongeveer 10,5 hectare wijngaard in Chablis.

De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, wat volgens de familie zorgt voor zeer verfijnde en precieze smaken. Vervolgens rijpt de Chablis 10 tot 14 maanden, waarvan 75% in roestvrijstalen tanks en 25% in houten vaten (van 2 tot 7 jaar oud). De rijping op hout geeft de wijn extra complexiteit en diepte. Door het blenden van wijnen gerijpt in roestvrijstalen tanks en op houten vaten wordt elk jaar de beste balans gevonden voor de Chablis cuvée.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 12,5%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review